巨好吃的豆腐素包子

身为地道山东人的我
真是天天吃包子都吃不够
今天这个素馅包子个人感觉比肉包子还好吃
食材的用量没有固定要求 随自己心情调就可以
喜欢吃辣的炒馅的时候还可以＋辣椒粉

用料  

巨好吃的豆腐素包子的做法  

1. 准备500克面粉

2. ⑤克酵母粉用温水融化
   注意水温不能太高 温温的就可以

3. 面粉里加一点白糖促进发酵
   慢慢把酵母粉加到面粉里 边搅拌边＋
   然后＋水 也是边搅拌边加 我就是直接加的自来水 最后是这样没有干粉的面絮

4. 下手揉成光滑一点的面团  然后把蒸锅加热一丢丢 把面团放进去 盖上盖子 发酵 这样发酵比较快 注意蒸锅里面温度不能太高 用手试一下有温温的感觉就行 大概用不了②个小时就发酵好了

5. 发酵好的面团变得很大 里面是蜂窝状
   拿出来揉一下排气 揉成光滑的面团
   下面我们来调馅

6. 豆腐切丁 胡萝卜擦丝切一下 木耳泡发好切碎 粉丝用开水泡好也切碎 还有大头菜碎和鸡蛋碎

7. 锅里热油加入花椒粒 小火炒出香味把花椒粒铲出来 油的用量可以多一些 平时炒菜的一倍量

8. 加入所有馅料 加味极鲜 耗油 翻炒片刻
   然后加盐和鸡精 出锅前加香油 搅拌均匀 尝一下咸淡 按照自己口味调整 不需要炒太久 大约两三分钟就可以了 盛出来放凉

9. 面揉一下 分成大小均匀的剂子
   包子皮可以稍微厚一点

10. 包法太难描述 不会的可以去百度搜一下视频教程

11. 包好的包子放一边②次发酵至一倍大
    大约20分钟

12. 冷水上锅 水开以后蒸12分钟
    关火闷⑤分钟就可以了 千万不要一关火就打开盖子 那样包子容易死 哈哈

13. 开吃吧 小心别吃撑啊😃