最后学一次水蒸蛋
水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋看起来很简单,但真正能做到嫩滑爽口的口感却很难。
这里有一个让你做好水蒸蛋的步骤,一步步来,你也可以做出比饭店好吃的水蒸蛋。
用料
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
白开水 | 50毫升 |
葱花 | 2根 |
土猪肉沫 | 10克 |
植物油 | 适量,用来炒肉沫 |
最后学一次水蒸蛋的做法
原料如图
水必须先烧开,后晾凉。鸡蛋最好是土鸡蛋哈,猪肉可以换成其他同等牛肉或者虾肉,量看自己喜欢了。这个就是土鸡蛋,而且很新鲜。
怎么看?打开蛋黄蛋白分明,蛋黄颜色深且亮。把蛋打散,打到有小气泡即可。
加盐,猪油。不加也没关系,但有猪油更香。
把晾凉的白开水倒入鸡蛋液里,用筷子或者打蛋器搅拌均匀。猪油没有化开也没关系。
先烧开热水,再上锅。蛋液用保鲜膜盖住,如图。
热水上锅后8分钟即可,水多放,火开大一些。
大火烧干锅,少量植物油,烧开后关小火放肉沫,炒熟肉沫。
倒入薄盐生抽,加葱末搅拌均匀即可。一个蛋的成品。
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