咸药桔
菜谱1.87W
用料
金桔 | 75克 |
贡菊花、桑白皮、半夏、甘草、薄荷、荷叶 | 各5克 |
罗汉果 | 1/2个 |
胖大海 | 1颗 |
盐 | 90克(腌制) |
冰糖 | 55克 |
盐 | 适量(清洗) |
玻璃瓶 | 1个 |
咸药桔的做法
金桔用适量食盐揉搓表皮后,用流动清水清洗干净。
锅中放入适量清水,煮沸后倒入金橘煮一分钟,捞起控水。
玻璃罐用洗洁精清洗干净,用沸水消毒,晾干水后,放入所有的药材,然后按照一层金桔、一层盐和糖这个方法将金桔和调味料放入玻璃瓶中,盖好盖子,最少要腌制半年后方可食用。我打算腌制三年五年,变成老药桔。
这是腌制半年左右的成品。
小贴士
必须保证容器无油无水。
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