【荠菜冬笋】鲜、嫩、滑人人喜欢

荠菜野菜的一种，深受人人的喜爱！无论炒着吃、包饺子、还是做成羹都是人气的。

用料  

【荠菜冬笋】鲜、嫩、滑人人喜欢的做法  

1. 笋剥皮，切成片（可以泡点黄酒几分钟），水开了再焯水2分钟，可以去涩味，也可以助熟。

2. 焯完后，捞出冲凉。

3. 再将荠菜也下锅焯水，用筷子搅拌使荠菜都均匀的被烫着。

4. 同样捞起冲凉。

5. 挤干水。

6. 剁碎。

7. 热锅加油20克。

8. 倒入笋片翻炒几下加点水，不能干炒否则会让笋口感老。

9. 再加入切好的荠菜，这时还是要保持有点水分炒。

10. 荠菜和笋片均匀搅拌在一起。

11. 前后也就1-2分钟的时间，都焯过水的。该加盐了。

12. 接着加糖。

13. 最后加鸡精味道调匀。

14. 将水淀粉均匀的浇在，荠菜和笋片上，泡大泡泡时翻锅，使冬笋和荠菜都均匀都能勾上芡。基本就熟了。

15. 最后就是装盘啦！鲜、嫩好吃。
    有肉丝的话，加点肉丝的话味道会更好。
    
    简单、营养、美味，试试吧！
    
    

小贴士

炒的时候不能太大火，缺水，否则影响口感。

不能太咸，也会影响口感，个人认为。

我们的菜都是偏淡的口味。