特別料理~三色飯
每次出外堂食或睇到啱自己口味嘅美食,都會迫不及待地翻屋企自己整一次,依款雞丁飯加入特調嘅醬汁後,好入味,味道好正😍,簡單方便,經常整,食唔厭😂
用料
米飯 | 一碗 |
雞小胸 | 2~3塊(切丁) |
黑胡椒 | 適量 |
鸡蛋 | 1~2個 |
牛奶 | 1~2茶匙 |
糖/鹽 | 適量 |
調料醬汁: | |
姜 | 一大塊 |
蒜子 | 2~5粒 |
日式濃口醬油 | 2~4勺 |
味淋 | 1.5~2.5勺 |
清酒 | 1~2勺 |
味噌 | 4~8g |
史雲生鮮雞汁 | 幾滴 |
特別料理~三色飯的做法
先做醬汁,將姜蒜蘑成泥,倒入容器裏,加入農口醬油、味淋、清酒、味噌攪拌均勻,用保鮮膜封好或裝入瓶,擺入雪櫃冷藏(最好隔夜味道更佳),可以按照配方最少量和最大量做,我會一次多做少少冷藏保存3~4天,隨時可用
打入雞蛋,加些少糖或鹽(本人喜歡放鹽)打散
鍋中放入些少黃油、色拉油,倒入蛋液,中火,用筷子將蛋餅打散成碎粒狀(無拍照),放入碟中備用
開火,同樣鍋中放入些少黃油、色拉油,將雞丁下鍋,磨入些少黑胡椒翻炒,炒至7~8成熟後倒入2茶匙之前做好嘅醬汁(可按自己品味添加醬汁)(喜歡辣可以切一隻小米椒加入炒)
小火翻炒至醬汁收乾少少就關火
裝碟備用
先裝上一碗飯,一邊鋪上雞丁,一邊鋪上蛋碎,再撒上蔥花、紫菜、芝麻就可以啦
開動啦,真的好好味😍😋
經常整,方便好食😋😂
醬汁每次都會多做少少入樽冷藏備用
小贴士
姜蒜最好用姜蘑蘑成泥比較出味細濃,打碎切碎亦可以
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