温州牛腩粉干

一个人也要好好吃饭

用料  

温州牛腩粉干的做法  

1. 水开焯粉干，我买的细粉干，一半五六分钟就软了。捞起过凉水，先放一边。继续焯青豆，盖上锅盖，焖个六七分钟，豆软了捞起过凉水

2. 热锅热油倒青豆榨菜牛腩一起中火翻炒（三样食物都是熟的，炒的时候能节省时间）翻炒时加入盐半勺酱油半勺酒，翻炒两三分钟后加水，水开转小火下鸡蛋，蛋成型后加入粉干。尝下咸淡。

小贴士

粉干先焯水，汤才不会糊
青豆不容易炒软，所以我先焯水
嫌麻烦的朋友可以青豆翻炒加水煮熟后直接下牛腩榨菜和粉干加调料