榴梿慕斯杯

容器：220ml (15g底+90g慕斯+15～20g果肉+裱花)，可做6杯。

用料  

榴梿慕斯杯的做法  

1. 黄油隔水加热融化倒入饼干粉中，搅拌均匀，适量装入容器中并压实，放入冰箱冷藏15分钟。

2. 将榴梿肉加牛奶、糖、柠檬汁一起在料理机中搅拌成泥。

3. 奶油奶酪常温软化后用打蛋器打发，倒入榴梿泥后再低速打发搅拌均匀。

4. 吉利丁片冷水中泡软取出，隔水加热融化后倒入混合好的榴梿泥中，快速搅拌。

5. 打发淡奶油（慕斯糊中的淡奶油不用加糖，甜度由榴梿泥决定）：淡奶油打发至大气泡消失，淡奶油稍稠，提起打蛋器呈流动状态，可滴落即可。

6. 将榴梿泥与淡奶油混合均匀即为慕斯糊，分装时可加入适量芒果块or草莓，冷藏2小时后可进行裱花，再冷藏2小时就OK了。