小美青菜包
转载
用料
食材 |
小美青菜包的做法
用美善品馒头程序揉面,其中的糖减至20g。揉好盖保鲜膜后放密闭空间发酵,旁边放杯热水。保持40度左右温度和湿度。时间1小时左右发至2倍大。
发酵时间整馅。水烧开,400g青菜放入一变软马上捞起放入凉水
烫好的青菜放入主锅。1个turbo2秒,打成碎菜
1个2秒的turbo青菜的碎度可以了。
青菜倒岀主锅,用纱布挤岀菜汁。挤干的菜馅在200g左右。放在旁边备用。
200g鲜香菇或泡发后的香菇,放入主锅。2个turbo0.5切成碎粒。盛岀备用
大葱50g,6秒速度6打碎。
打好大葱,不用刮岀。直接放切成3厘米*3厘米的并且冰冻一小时以上的五花肉块400g。3个turbo2秒打成肉粒。
把香菇,青菜碎放入有肉的主锅,加入生抽20克,1小勺盐,老抽10克,糖粉10克,料酒20g。30秒/反转/速度3 搅拌。
加入清水50g,淀粉5g,蚝油10g,20秒/反转/速度3 搅拌。
加入色拉油10g,葱末,20秒反转速3搅拌。可以沾一点尝下味,如果感觉淡,可再加盐。搅拌好的料盛岀盖上保鲜膜放冰箱冷藏到面团发酵好。
发酵好的面团,排气后搓成长条,等分成16个小挤子。
擀成中间厚,四周稍薄的圆形。直径9厘米左右。包子皮不能擀太薄哦
拿岀馅,包包子。包好的包子放入抹了一点点油的蒸架,包子间要留足够空间。放上主锅。(抹油是防沾)
主锅内放580克水,20分钟/70度/速度小勺 进得醒发。
醒发好的包子。30分钟/温度voroma /速度小勺 进行蒸煮。然后香喷喷菜包岀炉
小贴士
中筋面粉 500g 酵母 5g 水240克
糖20g 油10克 盐适量
五花肉400g切成3cm*3cm小方块放冰箱冷冻1小时左右。摸上去稍硬既可。
大葱50g 青菜烫过水400g
香菇200g 油盐酱醋蚝油
如果是纯肉包,把青菜,香菇去掉,肉增加至450g其他配料不变。
家里人少,所有料减半,但操作时间不减。
肉一定要切成小块冰冻下再打。
可以加五香豆干。用刀切。用小美打太碎了。
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
-
低脂无糖布朗尼的做法和图解,低脂无糖布朗尼怎么做更好吃
快手早餐!搅一搅,扔烤箱,之后该干嘛干嘛用料可可粉25克牛奶70克鸡蛋1个全麦面粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂无糖布朗尼的做法香蕉捣成泥,所有材料混合均匀喜欢坚果可以放一些装模具,170度烤25分钟。图中模具烤了4个。...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...