芦笋爆螺片

用料  

芦笋爆螺片的做法  

1. 海螺冷水下锅水开二分钟马上，捞起，回冷水，把肉拿出，洗净切片
   芦笋切滚刀，海椒切长条，上锅放水，芦笋下锅十秒钟拿起
   彩椒断生，拿起备用，干净锅上油，葱姜炒香，下入海螺，喷，入料酒，下入盐，鸡粉，和豉油加适量的水，下入芦笋，彩椒，下入下入适量的水淀粉，成玻璃芡粉，打入香油，起锅装盘

2. 此菜，是快手菜，急火爆炒，海螺一定不能过火，过火会老的嚼不动。