豆角虾仁盖豆腐

这个菜又是在厨友的“芳华豆腐抱鸡蛋”菜谱的基础上修改的～

用料  

豆角虾仁盖豆腐的做法  

1. 准备食材～白色那一小撮是切好的姜蒜～

2. 豆腐脱模：内脂豆腐撕开包装，倒扣在盘子里，剪去四个角，方便脱模。
   
   我买的内脂豆腐只剪了两个角就自动脱模了～
   然而，有的四个角剪完也不脱模，怎么办呢？对着剪开的孔吹气就OK了～

3. 完美脱模～
   在盘子里用刀将豆腐切成片状～
   
   

4. 豆腐两侧各打入一个鸡蛋。
   盖上保鲜膜上锅蒸十五分钟～
   保鲜膜用牙签扎几个眼～

5. 豆腐蒸上之后，开始处理四季豆和虾～
   四季豆洗净切碎～
   虾去壳去虾线切碎～

6. 炒锅中放油，油热后放入姜蒜炒香～

7. 依次加入四季豆和虾仁，炒熟～
   炒的过程中根据自己的口味加入适量盐和鸡精调味～

8. 炒熟的豆角虾仁盛出浇在蒸熟的豆腐上～
   
   拿个勺子，舀着菜和豆腐，大口吃吧～

小贴士

1.如果喜欢吃溏心蛋，蒸鸡蛋和豆腐的时间可以缩短。
2.如果不喜欢吃溏心蛋，又不知道鸡蛋蒸熟了没有，可以用牙签扎一下蛋黄，拿出来如果没有蛋液就蒸熟啦。
3.鸡蛋和豆腐都没有放盐，可以在炒豆角虾仁的时候适当多放一点盐。