虾仁豆腐盖浇饭
用料
虾 | |
嫩豆腐 | |
葱 | |
红椒 | |
老姜 | |
甜玉米 | |
盐 | |
生粉 |
虾仁豆腐盖浇饭的做法
虾去虾壳泥线
虾头留用
红椒切小块、老姜切小片
甜玉米剥粒
锅中放少许油,虾头入锅
盖上锅盖炸
虾头炸至脆脆的,盛出滤油
虾油留用
取适量虾油,放姜片爆香
放虾仁煎
煎至变色
盛出虾仁,油继续留在锅中
放嫩豆腐
放玉米粒
放适量盐
嫩豆腐会有点出水,就这样大火煮至玉米粒变色
放煎过的虾仁
放红椒
生粉兑水到入锅中勾薄芡
盖上锅盖,大火煮
煮至汤汁变稠,撒葱花,出锅
小贴士
1、用虾头炸得的虾油,这样煮出来的虾仁豆腐更加鲜美哦。
2、多的虾油可以用在下次炒菜凉拌菜里,大大增加鲜味。
3、虾仁煎至变色即可马上盛出,别煎久了,会老哈。
4、推荐放甜玉米粒,一口下去还能吃到鲜甜的玉米哦。
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