虾仁酿豆角

用料  

虾仁酿豆角的做法  

1. 虾仁切碎做成虾滑，青椒切成小丁

2. 取一些姜切碎成丁，把准备的酱料和青椒末放入虾滑。酱料可以随自己喜好口味放辣或者不辣，我加了料酒，酱油，麻油，黑胡椒，芝麻，糖和少量醋。

3. 搅拌均匀使虾滑充分吸收酱料，放在一边

4. 洗净豆角把两头切掉，用刀尖沿一面的切线划开，掰开豆角呈打开的豆荚状，加入腌好的虾滑放在盘里

5. 锅中倒入油，等油烧热开中大火，加入豆角虾滑

6. 闷盖5分钟后翻面再煎5分钟，直到两面都充分炸匀，虾仁面变红，豆角面变深绿。

7. 以此反复把所有的豆角虾滑都炸熟。另外可以把剩下的青椒切丝，最后一轮时也放入油锅一起煸炒

8. 装盘，最后放上干煸的豆角和青椒丝即可