酸辣鲜香鱼块

一切的一切都不在计划之中。计划外的在下班后去了下超市，计划外的发展超市的鲈鱼居然还有，计划外的发现鲈鱼居然特价在特价，计划外的买了两条没有想好菜谱的鲈鱼。唯一的传统是在不知道怎么办时打开下厨房。找到了一款什么什么都和我心意的菜谱。去厨房做完后发现，不是一般的美味可口(也不在计划内)。想着来下厨房把自己的照片传上来吧，怎么都找不到我做之前看过的菜谱了。好吧，既然今天就叫做计划外的一天。那也就不按计划的自己写一个菜谱吧。人生的第一个菜谱。

用料  

酸辣鲜香鱼块的做法  

1. 由于都不在计划中，所以只有成品图。希望大家能想像出，我所描述的步骤。第一步，当然是处理鱼。将鱼切块，加盐和料酒，腌10-20分钟。

2. 锅里加水，烧开。下入鱼块前，拌入干淀粉。水开即下入鱼块，关火，盖盖。离火。这步很重要，如果在这步就烧的时间过长，下面鱼就很容易碎。

3. 炒勺加热倒入油，下葱姜蒜末辣椒，爆香后加入，酱油+番茄酱+泰式甜辣酱+糖+醋调成的碗汁，可视情况加入少量水。

4. 锅内所有料烧出香味后，将鱼块控干水分下入炒勺调料汁中，翻炒两下，会颠勺的请显示绝技。越少翻动越好，但要使所有鱼块表面都均匀沾满调料汁。出锅前，视个人口味加入少许盐和香油。

5. 出锅，撒葱花，开吃!

小贴士

这道菜的好处是适合孩子，老人，减肥人士，以及上火的日子。口味平淡有不会寡淡。鲜辣酸香，可以提高食欲。炎热苦夏，不用下油锅也是个不错的选择!