入口即化不肥腻的兰州糟肉
从小很爱吃软烂香糯的糟肉,肥而不腻、入口即化,可以说是很多兰州人的最爱了,当然我也不例外啦
用料
五花肉 | 两斤 |
豆腐乳 | 半瓶 |
生姜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 两三个 |
桂皮 | 两块 |
香叶 | 适量 |
大葱 | 两三段 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
入口即化不肥腻的兰州糟肉的做法
1.选一块肥瘦相间的五花肉,洗净切大块备用
2.冷水锅下肉并放入料酒、八角、桂皮、花椒、香叶,姜片、葱段、蒜片,大火煮开后转文火煮二十分钟
3.猪肉的时候把豆腐乳块磨碎加入鸡精、盐、料酒、五香粉搅拌均匀
4.煮好的肉取出冷水洗净彻底晾凉,切成薄片备用
5.调好的豆腐乳料均匀涂抹在切好的五花肉片上腌制一会
6.带猪皮的一侧朝下整齐摆放在碗里,边角料碎末的肉放在最上面
7. 剩下的豆腐乳酱汁淋在肉上,放点葱花点缀
8.冷水上锅蒸,上汽后蒸50~60分钟左右
9.出锅啦,要吃的一碗倒扣在碟子里,剩下彻底晾凉冷冻,下次吃的时候再蒸一下即可
10.边角料也不能浪费,装了一碗,吃起来,还不错。其他的冷冻起来,每次吃的时候蒸20~30分钟,反扣盘内就行。
小贴士
五花肉煮熟切片一定要尽量薄,这样蒸出来才够软糯可口。
-
梅干菜🐔蒸土鸡的做法和图解,梅干菜🐔蒸土鸡怎么做更好吃
用料梅干菜80克农家土鸡1/4只(约500克)老抽10克千禾味极鲜10克蚝油10克海盐2克姜3片葱1段香叶2片白芷1片八角2小瓣桂皮1小块葱姜碎少许白酒5克橄榄油5克梅干菜🐔蒸土鸡的做法将鸡斩成均匀的块状,冷水浸泡两小时,中途换一次水后洗净,用厨房纸巾吸干水分备用。梅干菜...
-
不会失败的蒸鸡蛋🥚的烹饪做法,大厨教你详细做法
每天吃一个蒸鸡蛋配牛奶补充蛋白质用料鸡蛋n个克不会失败的蒸鸡蛋🥚的做法很简单,冷水然后摆上架子,把鸡蛋隔水蒸。冷水开始转中大火,蒸10分钟即可。鸡蛋就会熟得刚刚好,并且蛋黄不会产生黄会外层。可好吃了...
-
五花肉蒸萝卜丝干的做法和图解,五花肉蒸萝卜丝干怎么做更好吃
萝卜丝干是用新鲜的箩卜刨丝,然后在太阳底下晒干后便于长时间收藏,萝卜丝干的制作过程简单又卫生。想食用时,取出需要的量,加上猪肉蒸熟蒸透,既香糯又自带萝卜的甜津津,非常美味也非常下饭。用料萝卜丝干半斤左右猪肉半斤左右干辣椒🌶️二只大蒜🧄二瓣盐,生抽酱油少量白...
-
5分钟!减脂一人食~欧芹土豆蒸鸡腿(煮蛋器)的烹饪做法,大厨教你详细做法
无水无油,五分钟准备就能吃,有肉有主食~超级简单健康!用料鸡腿(翅根)2只欧芹碎2勺盐少许黑胡椒1勺黄土豆1个(约两个鸡蛋的大小)5分钟!减脂一人食~欧芹土豆蒸鸡腿(煮蛋器)的做法土豆去皮切块,鸡腿洗净。分层撒料。容器底部撒一层,然后铺土豆。土豆上面撒一层,放鸡腿。鸡腿上面...