梅津小番茄
菜谱1.02W
过年荤菜居多,这道菜正好可以解腻。
用料
小番茄 | 500克 |
冰糖 | 20克 |
话梅 | 10颗 |
直饮水 | 1000克 |
梅津小番茄的做法
10颗话梅,20克冰糖,500克水加入主锅,12分钟100度小勺反转将水煮开。
将煮好的话梅水倒入盆中放凉备用。
小番茄底部用小刀轻轻划出十字,不要太深,划破表皮即可。
主锅再加入500克水,6分钟V档小勺将水煮开。
快速倒入事先准备好的番茄,静置15秒。
将小番茄倒入网篮中沥干。
将小番茄的皮剥干净。
将剥好的小番茄倒入冷却的话梅水中,浸泡4小时就可以食用了,放冰箱冷藏口味更佳。
装盘即可。
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