妈妈说天冷了必须喝羊肉萝卜汤,补补!
“立冬补冬,补嘴空”,黄小厨我小时候经常听见这句老话。
转眼十一月中旬了,已经愈发感受到冬日的寒意了。都说寒风起,羊肉肥,冬日进补,羊肉真是首选!羊肉性温热,可温胃养肝。常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力,提高免疫力,还可以增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。
上周末回家,汤管家就特意买了羊肉,她说天冷了,要喝汤多补补。于是,黄小厨就自告奋勇给大家煲了一锅羊肉萝卜汤!
以前我是不怎么喜欢羊肉,总觉得羊膻味太重,但是这次煲出来的羊肉汤真的一点都不膻!口感清爽鲜美,再加上胡椒粉、香菜叶,香气融在汤水里,喝一口,暖进骨子里。哈哈,瞬间觉得再冷的寒风都能够抵御了。
所以,不想冬天御寒模式只会
抖
抖
抖
听黄小厨一句劝:
从现在开始进补,做好抗寒准备!
然后每天早睡早起!坚持多运动!强身健体!
(哈哈,臣妾做不到啊!)
用料
羊肉 | 500G |
萝卜 | 1根 |
姜片 | 4片 |
盐 | 适量 |
葱 | 1根 |
白酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 少量 |
枸杞 | 适量 |
香菜 | 3根 |
妈妈说天冷了必须喝羊肉萝卜汤,补补!的做法
羊肉切块,白萝卜去皮切滚刀块,姜切片、葱切段备用;
锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开后将表层血沫去除,捞出冲洗干净沥干水待用;
石锅中放入焯净的羊肉块,葱、姜,倒入开水。大火烧开后,再放入一勺白酒,改中火刚上锅盖煲1个小时。
打开锅盖,放入焯过水的白萝卜,开大火煮30分钟,看到白萝卜变软半透明就差不多了。
出锅前加入枸杞煮几分钟,再加盐和少量胡椒粉调味,最后撒上香菜碎,鲜美的羊肉汤就做好了,赶紧美美的喝碗暖汤吧!
小贴士
1、焯羊肉时,要冷水下锅,热水下锅的话肉会迅速缩紧,影响口感。
2、白萝卜加入前用开水焯一下,可以去除一下不要加得太早,
3、调料尽量不要太多,这样做出来的汤底会更鲜美。如果特别不喜欢羊肉膻味,还可以在里面放几粒山楂或者放几片桔子皮,效果很好哦。
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