这碗营养美味的玉米汤我先干为敬了
用玉米煮出来的汤,总带着一股清甜,搭配冬菇和瑶柱这两位鲜味绝配,品尝简单的食材带来的小幸福吧!
用料
甜玉米粒 | 200g |
干冬菇 | 8朵 |
瑶柱 | 10粒(我用的是中瑶柱) |
猪展肉 | 100g |
鸡蛋 | 1个 |
姜片 | 1片切丝 |
葱 | 1根切段 |
温水里加点白糖,把冬菇放进去泡软。瑶柱提前1小时浸泡。猪肉放适量糖盐、蚝油腌味。
热锅倒油,放姜丝葱白翻炒一下,放入猪肉摊开,等待几秒,一面断生后再马上翻到另一面,然后把玉米、冬菇、瑶柱一起放入,快速翻炒一下,加入适量的清水。
大火煮开后继续煮5分钟,然后转中火继续煮10分钟。放盐调味后,用碗把鸡蛋打散,以打圈的方式倒入汤中,边倒边搅拌,最后撒上葱花即可。
小贴士
1.冬菇和瑶柱的水不要倒掉,可以一起放进去煮汤,更加鲜味。
2.用温水泡冬菇,再加少许糖,可以加快泡软时间的同时还能带出鲜味。
3.猪肉两面断生后再放水,不会产生血沫,汤滚久了猪肉也不会柴。最好用猪展肉。
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