番茄炒肉丝
第一次上传菜谱,真心想要推荐才开始的!这道菜已经吃了至少十年了!十年啊!吃不腻的恐怕也就是这道菜了。初中的时候,和妈妈看电视,那时候电视上的主持人就在做这道菜,搭配猫耳面!当时我跟我妈都傻了,番茄还能和肉丝?一直不会做饭的妈妈尝试了一下,好吃极了!结果换我爸做,做出了新境界!以前都是点名让爸爸做,总觉得自己做的不是那个味儿!一直到上周向老爸取经,描述了自己做的步骤和材料,岂料我爸不明显的轻蔑一笑,第一次觉得我爸帅爆,哈哈哈,我真是受虐狂!现在我就把轻蔑大师的步骤展示如下,可以作为猫耳面、面条的打卤,也可以搭米饭,馒头,随意搭配啊!百吃不厌!
用料
番茄 | 不大不小2个 |
猪肉 | 4块钱的 |
葱白 | 适量 |
姜 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
味极鲜(酱油应该也可以) | 适量 |
番茄炒肉丝的做法
葱白切小即可,姜切丝,个人不喜欢姜,为了吃饭时候挑出来方便才切丝。
番茄去皮,切丁!
猪肉切丝,加淀粉抓匀。
锅中下油,不用太多,油热后下葱姜,炒出香味,下肉丝,肉丝全部变色后加一小勺糖,适量盐,适量味极鲜!
炒成这样差不多啦!
加番茄,开始翻炒!
炖吧!番茄出汁越来越多,隔三差五翻一下,避免糊边,中途可以继续用铲子捣碎番茄丁。
番茄丁与汤汁融得和谐以后,出锅吧!还可以比图片中煮的再烂一点,大家随意!大家尽情享受吧!
小贴士
1、番茄切丁是为了炒的时候容易出汁煮烂,这种作为下饭菜的食物,不适合菜的块头太大!
2、小孩子很多不喜欢番茄皮,挑来挑去吃的不尽兴!建议番茄去皮:在番茄上多划点十字,热水淹没过整个番茄,多等一会,等到划的十字处爆皮后,手一摸就会脱皮,就把番茄捞出来去皮吧!
3、肉丝抓匀淀粉:总觉得外面机子切的肉丝有点脏脏,会用纯净水洗几遍滤水,再加淀粉抓匀。
注意注意:这个量只适合饭量不大的两人份!如果作为面条的卤,或者饭量大者!请加量!番茄,肉丝的量随意搭配!但是番茄别太少,汁少就不好啦!
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