美式牛排(易学)
由于工作经历喜欢吃西餐,尤其是牛排,跟不同西餐大厨学习总结经验分享给大家!大家在家就可以品尝到正宗的牛排,最重要的是价格比西餐厅酒吧实惠很多,用料健康!祝大家好胃口
用料
橄榄油 | 适量 |
牛排 | 根据自己口味选择 |
海盐粒 | 适量 |
黑胡椒粒 | 适量 |
美式牛排(易学)的做法
建议自己买牛排自己切,很多进口食品超市都有卖(比如麦德龙)一般150一公斤,价格比超市单片的购买实惠很多!唯一自己切就是要求刀的质量要好,否则切出来不整齐,影响美观,牛肉的韧度还是很大的。喜欢吃瘦些的就买西冷牛排,喜欢肥一些的买眼肉牛排.
切好的牛排千万不要洗,直接用厨房纸吸干两面的血水即可
将牛排刚在容器中,使用橄榄油蘸满全身
使用海盐磨及黑胡椒磨将海盐及黑胡椒直接磨碎均匀撒在牛排两面,建议黑胡椒及海盐研磨的颗粒大些,这样高温烹调后可以保留原始的味道
牛排静置15分钟,烤盘上火,大火,倒入橄榄油,待油热后放入牛排,几块牛排放入一定是一个方向,主要为了区分条纹的走向。靠谱没有可以用不粘锅代替,就是出锅没有菱形纹影响美观,受热不均匀!
大火煎熟一面后翻转牛排煎另一面,什么时候翻面?什么时候用夹子可以轻松挪动牛排就说明这面可以翻啦!每面只能煎两次
喜欢配些蔬菜的朋友这时可以开始炒配菜
配菜只用蒜片橄榄油盐翻炒即可
装盘完成
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...