美式肋排
用料
肋排 | 4根 |
大蒜 | 4瓣 |
西红柿 | 1只 |
洋葱 | 1/6个 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 4g |
百香果 | 3个 |
柠檬 | 半个 |
菠萝 | 半个 |
番茄酱 | 少许 |
白葡萄酒 | 少许 |
美式肋排的做法
洋葱切丁,大蒜切末。番茄洗净切滚刀块。肋排切段洗净后晾干。
炒锅大火烧热(冒气热气),加一勺油,下洋葱、蒜末爆香后,马上下番茄。轻轻翻炒,直到番茄变软。加水淹没番茄。转小火把水耗干。
将肋排倒入酱汁中,加少许黑胡椒,一瓷勺白葡萄酒,轻轻按摩后放入冰箱腌制两小时。
自制混合果酱,百香果汁,柠檬汁,菠萝,番茄酱打碎,小火把水耗干
取出腌制好的肋排,用锡纸包好,放在烤盘上。
将烤盘放在烤箱中层,120度上下火烤两小时。
取出肋排,放置在烤网上,刷上果酱,230度烤5-7分钟。
在烤好的肋排表面再涂一层果酱,取出摆盘
小贴士
果酱详细做法可以参照另一篇菜谱:
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