会呼吸的发糕
2020年新型冠状病毒肺炎 响应国家的号召,全员隔离,在家宅着,突发奇想在家做小时候的味道……红糖发糕!于是乎℃%¥+:/
用料
酵母 | 6克 |
红糖 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
中筋面粉 | 320克 |
温水38℃左右 | 240克 |
去核红枣 | 适量装饰用 |
会呼吸的发糕的做法
1.准备食材,这这这,酵母没拍进去,我用的是燕子牌的耐高糖酵母。
2.盆里倒入38℃左右的温水,放入酵母粉6克,在放入100克红糖,用手动打蛋器充分搅拌,直到全部融化,无颗粒。
3.将称量好的面粉筛入红糖液体中
4.在打入2枚鸡蛋🥚,用刮刀充分搅拌,切记不要一个方向搅拌,直到搅拌看不见颗粒。
5.将蛋糕模具涮点油,好脱模,最好用活底模具,我用的是三能的8寸不粘活底的。
6.将混合好的面糊倒入模具里,并用力震一下,排出多余的气泡,表面盖上保鲜膜,放在温暖的环境发酵,发酵到2倍大。
7.锅烧水,将面糊模具放入蒸锅内蒸30分钟。
8.出锅,脱模。奥利给
小贴士
第一次发菜谱,有点小紧张!😓
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