果醋
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用料
黄冰糖 | 300克 |
白米醋 | 500ml |
苹果/石榴 | 一斤 |
果醋的做法
准备干净无油无水的玻璃罐,用盐搓洗干净苹果晾干表面水分。
石榴剥出果肉,去掉白膜。我是切成一半,用小锤子🔨敲打表面让果肉脱离出来的。所以会有些果汁出来。
石榴剥好了,苹果切薄片,忘记拍照了。
装罐,最底下铺一层黄冰糖,再铺一层苹果或者石榴,依次加层最上面一层放冰糖。比例大致:水果一斤,冰糖300克,最后倒入米醋不用全部掩盖,三分之二就可以了,冰糖化了就淹没了。
这是第二天冰糖化了的样子,已经差不多淹没了果肉,我还做了柠檬百香果醋,方法同上。常温放置20天左右就可以喝了,据说喝的时候原液要加水稀释比例1:8。期待成果。
小贴士
注意:一定是干净无油无水的容器,不然会容易坏,石榴白膜一定去掉,白膜不去干净也容易变质,影响口感。
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