有很大发挥空间:豆腐泡蒸肉
之所以说这个菜有很大的发挥空间,是因为豆腐泡里面的馅可以很多种,就如饺子馅一样。
用料
油豆腐 | 20个 |
肉 | 一小块 |
香菇 | 2朵 |
胡萝卜 | 1/3根 |
葱 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
大蒜 | 2瓣 |
有很大发挥空间:豆腐泡蒸肉的做法
把肉、萝卜、香菇、葱切成碎末。比例比例可以根据自己的喜好。
加入1勺油、2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒、几颗盐,搅拌均匀,放置30分钟。
将豆腐泡的一面切掉,挖出里面的豆腐心,摆入盘中备用。挑豆腐泡的时候可以挑稍微大一点的正方体形状的。
将挖出来的豆腐心倒入拌好的馅里面,搅拌均匀后继续放置。继续原来的30分钟即可,无需多加时间。
用小勺子将馅料装进豆腐泡里。
这就是装完之后的。
封上保鲜膜,搓几个洞,锅里水烧开开后,上锅中火蒸15~18分钟。
最后的勾芡汁:油锅烧热放入大蒜,爆炒出蒜香后,倒入1小碗淀粉水,加入少许生抽,搅拌均匀。这一步很方便。勾芡汁可以加入红椒青椒,颜色会更好看。
将做好的勾芡汁浇到蒸好的豆腐泡上面。
这就完成了。
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