牛肉清汤&牛肉汤饭&清汤牛肉面
爱汤达人……
用料
带骨牛肉(牛肋排) | 600克 |
白萝卜 | 300克 |
姜 | 5片 |
葱 | 2根 |
枸杞 | 20-30粒 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 少许 |
牛肉清汤&牛肉汤饭&清汤牛肉面的做法
1、牛肋排骨切块,用冷水洗净,冷水下锅汆水,煮开后盛出,冷水再次洗净,洗去表面的浮沫;
2、葱切大段、姜切片,锅内放少许油,葱姜下油锅煸香,放入牛肋排骨、料酒进行煸炒,约两分钟;
3、加入冷水,大火煮沸,舀去浮沫,转小火慢炖,随即加入枸杞,大约慢炖60分钟后加入白萝卜,再次炖30分钟,加盐调味,关火;
4、加入葱、黑胡椒粉(或辣椒油)即可食用。 吃法二:隔天汤煮开后加入冷米饭煮沸,一晚热气腾腾的牛肉汤饭就完成啦; 吃法三:汤和面条分开煮沸,面条加入汤内,浇点辣椒油,清汤牛肉面美味来袭……
小贴士
汤煮完后再放入盐调味,盐放早了会影响汤色
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