清汤卤牛肉
用料
牛腱 | 2400克 |
桂皮 | 5块 |
姜 | 8块 |
东北大葱 | 1根 |
啤酒 | 2瓶 |
豆蔻 | 10个 |
花椒 | 100粒 |
料酒 | 5勺 |
清汤卤牛肉的做法
1、牛肉先浸泡2小时~
2、洗干净血水~3、加入所有大料和1.5L的水
4、(最重要)加入两罐啤酒大火煮开15分钟后,小火继续45分钟~
筷子可以搓进去就可以关火~
等冷了拿出来切片~
自己调酱汁沾着吃~
切点青椒加蒜苗爆炒着吃~
煮面搭配着吃~
反正一切都好吃~
煮完满屋子牛肉香味道~ps:1、上次加了一整颗不用扒皮的大蒜,还有八角~(最好还是加上~虽然是心里作用,哈哈这次家里没有了~没放也好吃)
2、我们家因为吃的淡,卤的时候不放盐的…各位自己看需求加即可~
小贴士
啤酒!啤酒!啤酒!(精华都在啤酒…)
我偷偷开了两罐精酿🍺
-
卤鸭翅鸭锁骨的做法和图解,卤鸭翅鸭锁骨怎么做更好吃
从阿曼达20年的年夜饭中截图出来的卤料配方,留作自用用料准备卤的食材1000克卤鸭翅鸭锁骨的做法配方小贴士个人心得:1.干辣椒放八个以上试试2.小冰糖放十颗左右试试3.没放料酒,放了一罐啤酒4.卤了一斤鸭翅一斤锁骨,烧开后中小火二十分钟,下次卤牛肉用高压锅试试5....
-
随欲卤牛腱食谱做法大全,超简单的随欲卤牛腱做法步骤
一改以往单一香料,随意多➕香茅、南姜、辣椒、老红糖、老陈皮……,曾耳闻➕花肉同卤味道更好,居然味道丰富而适口。因而感觉卤菜香料可随心所欲,只要您喜欢味道而又可以去膻味用料八角2个香叶3片桂皮1块料酒3勺酱油5汤匙小红辣椒2个南姜3片山楂10克老陈皮1/4个香茅...
-
解馋美食——卤鹅掌的烹饪做法,大厨教你详细做法
孩子喜欢啃,妈妈自然要给卤,这样免去了五花八门的零食诱惑用料鹅10来只料酒适量生姜适量酱油四勺老抽2勺耗油1勺盐适量八角适量香叶适量桂皮1块花椒适量海鲜酱1勺黄豆酱2勺葱适量冰糖一块解馋美食——卤鹅掌的做法鹅掌洗干净放冷水锅里加料酒,生姜,绰水煮开一会,冷...
-
黯然销魂卤水金钱肚秘方 附大厨推荐6个小撇步的烹饪做法,大厨教你详细做法
和香港茶楼里面师傅偷师学到的卤水金钱肚秘方,敲黑板👨🏫来记重点啦👇:1️⃣一定要用高汤来熬卤水2️⃣用生粉搓洗金钱肚,然后用沸水焯干净3️⃣卤水颜色要漂亮一定要炒糖4️⃣高压锅煮15分钟,可以免去文火搅动煮半个钟的烦恼5️⃣煮卤汁不能用铁锅,最好用不锈钢锅或者陶瓷...