超好吃的排骨咸蛋黄粽
用料
咸蛋黄 | 20个 |
盐 | 适量 |
老抽,生抽 | 适量 |
姜 | 适量 |
香菇 | 适量 |
糯米 | 1000克 |
超好吃的排骨咸蛋黄粽的做法
将排骨,盐,生抽,生姜,搅拌冷藏腌制四个小时(这样更入味)。鲜菇泡发,放一点盐和生抽腌制,或者炒一下(我没有炒)。咸蛋黄取出,喷一点白酒。将糯米洗净沥干(不用提前泡,这样更有嚼头)放一点盐,生抽,老抽(调颜色,家里没有就没有放),米腌制半小时,将汁倒掉。粽叶洗净沥干。开始包粽子,准备一个筷子,将粽叶卷成漏斗状,插入一根筷子(用来将米搓紧实),放入糯米,用筷子搓一下,再放排骨,香菇,咸蛋黄,再放米,用勺子压实,绳子捆好。
高压锅烧开水,然后放入粽子,没过粽子,上汽后,转小火,压一个小时。
香喷喷的粽子出锅了。
姐姐说,比外面做的好吃。
小贴士
1.排骨可以切小块一点,这样更容易包。
2. 糯米不用泡,过水沥干,这样糯米更紧实,口感更好。
3.排骨要腌制入味,因为粽子要煮那么久。
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