咸蛋黄肉粽(小窍门)超级好吃
很庆幸我学会了包粽子!
我妈妈也会,但是妈妈说总是要自己学会才好的!有一天她不在我身边,我自己可以弄来吃!
但是我包的不漂亮,妈妈说不漂亮没关系,不会漏米就可以了🤗果然妈妈包容小孩的❤心就是大😁
我学会了广西包法!赣州包法,就是硬生生的学不会定南老家的包法。
用料
糯米 | 5斤 |
食用碱 | 2克(个人喜欢) |
生抽 | 适量 |
油 | 一点点 |
五花肉 | 1.5斤 |
十三香 | 适量 |
水 | 适量,不要太多 |
咸蛋黄肉粽(小窍门)超级好吃的做法
用生抽+一点点盐+油+适量清水拌匀
放油是为了防止粘五花肉+十三香+盐+酱油生抽。拌匀,腌制3-4小时
不喜欢太肥的可以选前夹肉。
但是我觉得没有肥肉的粽子是没有灵魂的粽子叶,买回来,洗净,开水煮软一些,不然包粽子容易破
开始包广西四角粽
第一步
包粽子。真的是语言描述不了。
也没有这么容易,米到了手上,就控制不住了😂😂
慢慢练习是关键,熟能生巧第二步,添米
加肉
包住
绑好
赣州三角粽,这个粽子小巧可爱,角特别的长尖
包好了
这就是我怎么也学不会的定南老家的包法
今天又做了咸蛋黄猪肉绿豆粽。
绿豆提前一晚泡,这样容易煮烂。
最好买去壳的绿豆,好吃。
没有就将就用这个。生咸鸭蛋买回来,洗净,蒸熟,取蛋黄备用。蛋白剥干净不能要,蒸出来蛋白很老,别问我怎么知道的,因为我加了,我不想浪费来的😂😂😂
绿豆糯米+生抽+盐+油拌匀就可以包啦!
包了一锅送给广东的好朋友,不卖,因为带小孩没有时间做,只友情赠送😍😍
吃到咸蛋黄,真的是好满足,我是咸蛋黄头号粉丝🙌🙌✌✌✌✌
小贴士
高压锅或电压力锅煮40分钟,很快就熟烂了。
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