美味佳肴馆炸反叶儿、排叉
菜谱3.25W
记录一下，反复实验过多个方子，只有这个又酥又脆，一定要小火低温炸，变色即捞出。
用料
| 面粉 | 1000克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 6克 |
| 糖 | 100克 |
| 小苏打 | 6克 |
| 牛奶 | 320克 |
| 芝麻 | 35克 |
炸反叶儿、排叉的做法
所有原料混合揉成面团，醒半小时后即可操作，可根据自己面粉吸水量，加减牛奶，总之面团一定要硬，面饼一定要薄。
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小贴士
这个糖量，刚入口不太甜，回味甜味还是足够的。喜欢甜的可适量加糖
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