老北京炸排叉
菜谱2.29W
试了好几个方子,终于在今天晚上成功了。好吃的东西不一定做法都是复杂的,比如我这次最成功的排叉就是几次实验中最超级简单的方子。
用料
面粉 | 400克 |
水 | 适量 |
油 | 一勺 |
黑白芝麻 | 各10克 |
食盐 | 根据自己适量 |
土豆淀粉 | 一小勺 |
老北京炸排叉的做法
和面团醒半小时左右,放在案板上赶成片再切成喜欢的形状,注意面片越薄越好哦。
我用200ml大豆油,烧热,下面片炸至两面金黄有的会起泡泡,放在吸油纸上面,凉了就会酥脆可口。
小贴士
注意一定要薄,薄厚决定着是否酥脆。
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