家常版辣子鸡丁

速成简单版，免炸。

没有过程图，有详细说明

用料  

家常版辣子鸡丁的做法  

1. 鸡腿去骨切丁
   
   加生抽、盐、蚝油、料酒、辣椒面，搅拌，再加淀粉上浆，静置一小时以上。

2. 切青椒丁、红椒丁、洋葱丁，任选。
   
   有花生米也可以准备着。
   
   切姜片、葱段，准备花椒粒。

3. 腌制好的鸡丁加一点油，为了下锅更方便划散。
   
   多放一点油，油热后，加花椒粒爆香后，倒入鸡丁，中火煸炒。
   
   
   等鸡丁有收干一些时，加入干红辣椒、生姜、葱段，继续中火煸炒，让鸡丁变干。
   
   
   看鸡丁外观，出现焦脆时，加入青红椒粒、洋葱粒翻炒。
   
   炒出香味后，即可。
   

4. 开吃！
   
   ps，
   颜色由酱油决定，如果用老抽，一点点足够，否则颜色太深。