双色鱼头

用料  

双色鱼头的做法  

1. 鱼头洗净，特别是里面黑色的挂掉，腮去掉

2. 准备好配料，姜切片

3. 放入盘中，鱼肉打好花刀（好入味）

4. 鱼头边上放上姜片，紫苏。鱼头俩边一边放剁辣椒，一边放酱辣椒

5. 水烧开后，放入鱼头，大火蒸10到12分钟

6. 出锅后，把姜片紫苏挑选掉，淋上蒸鱼食油。炒锅起锅烧油（油冒烟），最后热油淋到鱼头上。

7. 撒上葱花，完美成功。