菜头糕

潮汕人忘不了过年的那口菜头糕，吃不到妈妈做的，只有自己动手，记录一下做法

用料  

菜头糕的做法  

1. 白萝卜去皮刨丝

2. 无油炒锅里放入萝卜丝，中火翻炒，一次炒不了分多次炒，炒到变软出水就可以了

3. 炒好的萝卜丝倒出，用沥水篮装着，全部炒好后挤干水份，挤出的水先别倒掉，留着，要是干了可以加一点

4. 挤干水分的萝卜丝倒入农家地瓜粉，搅拌均匀

5. 搅拌均匀后再加入盐

6. 再加入自己打的白胡椒粉

7. 再加入香芹粒，全部搅拌均匀

8. 搅拌均匀后是这样的

9. 装盘，这是28x28的方盘，这个方子可以做两盘

10. 整理平整就可以上锅蒸了，水开后放上锅，蒸20分钟，家里模具不一样的话，20分钟后用竹签插入萝卜糕中间，如果出来的是晶莹剔透的，那就是蒸熟了

11. 这就是蒸熟了的样子

12. 再来一张