藤椒味鸭舌
菜谱1.09W
以前特别喜欢吃乐山赵鸭儿的卤味,有了小美我也可以做这个味道了哦
用料
藤椒油 | 10克(根据自己喜好酌情更改) |
姜 | 10克 |
生抽 | 30克 |
糖 | 5克 |
八角 | 2瓣 |
茴香 | 少许 |
山奈 | 1个 |
香叶 | 2片 |
生藤椒 | 10克 |
鸭舌 | 300克 |
桂皮 | 1小块 |
料酒 | 30克 |
老抽 | 2克 |
清水 | 100克 |
糖 | 5克 |
藤椒味鸭舌的做法
鸭舌放入网锅,加水没过网锅1/2处,5分钟/50度/速度5,焯水。时间到取出,用水冲干净
50克油,姜10克,新鲜藤椒,3分钟/V/反转小勺爆香
主锅内加入香叶,八角,桂皮 山奈,鸭舌,料酒30克,清水90克,20分钟/V/反转小勺,全程开盖
音乐响起,滴入藤椒油10克,3秒/反转1.5,即可出锅
享用
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