陈皮牛肉球
菜谱2.31W
喝茶点心自家也能做!
用料
肥猪肉 | |
牛肉 | |
陈皮 | |
马蹄 | |
腐竹 |
陈皮牛肉球的做法
牛肉洗干净后切成细片状,肥猪肉剁碎
牛肉肥肉剁碎后放在同一个碗内,马蹄洗净去皮切成细碎粒,准备一小块果皮洗净,切碎后倒入大碗中
肉馅中加入香菜、生抽、糖、胡椒粉、鲜鸡粉1小匙、麻油1大匙、生粉20克、油,加适量水往同一方向搅拌均匀
肉馅搅匀后在碗中抛来抛去,打至起胶
用手挤成牛肉丸,记得是挤,肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来,这样的肉球才有弹性!!
豆腐皮放碟子上垫底,上面放牛肉球
锅中放足量的水大火煲沸,肉球放到锅中去大火蒸十五分钟(中途不开盖
小贴士
其实想腐竹香口点,可以先炸过泡水变软再煮,不过只需要稍微炸一下就可以了,豆腐皮很容易炸焦,还有炸完起锅后要立刻泡水,不然它放着也会变焦
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