素炒豆付

这款素炒豆付, 是从我老妈子那里学来的, 既简单又好吃, 豆付是一种非常有營养与容易消化的食物，也很容易買得到，大家不妨多吃有益健康。

用料  

素炒豆付的做法  

1. 先燒热鍋，不要放油，放羌与指天椒爆香后才放油，以免材料有水份，油会濺岀來。

2. 醬油倒进鍋里，再継续爆香醬油，但要小心火候，要轉小火，因很容易燒糊。

3. 这时將豆付放进鍋里炒，加糖、素味精，此时如果不夠醬油，可另外再加，拌匀蓋上鍋蓋再煮多幾分钟直至豆付入味為止。

小贴士

不用放水煮，因豆付本身会出水，也不要放盐，怕味道会跑掉啦！如果怕辣的朋友，辣椒不能拿去爆香，要晚一点与豆付一齐放，又或者到最后才放 , 就没有这么辣了。