枸杞芝麻虾
夏季是虾大量上市的季节,而且虾肉营养丰富,所以一定要抓住机会多吃些。
这道菜的搭配,不是我自创的,一位做厨师的朋友介绍给我的。
一般吃的时候,我喜欢再做点酱汁,蘸着吃。其实原味的也是满鲜美的。
营养价值:
枸杞具有滋补肝肾,养肝明目的功效,常吃还能美白养颜。虾味甘性温,可补肾壮阳,滋阴健胃,益气滋阳,通络止痛。
用料
鲜活虾 | 500g |
枸杞 | 20 |
熟芝麻 | 适量 |
料酒 | 10 |
葱 | 10g |
姜 | 50g |
八角 | 一粒 |
冰糖 | 25g |
花椒 | 5g |
盐 | 5g |
枸杞芝麻虾的做法
鲜虾洗净,去掉肠线,备用。
枸杞,熟芝麻备用。
葱, 姜,八角,冰糖,花椒备用。
枸杞用水泡发。
砂锅加入适量的水,放入枸杞,葱,姜,冰糖,料酒,盐。
水开后,煮五分钟。
锅上的水烧开,放入虾。搅拌一下,沸腾立刻关火。
虾煮好捞出,立即入冰水中。
除垢后,取出摆盘,撒入适量的熟芝麻即可。
小贴士
鲜虾入锅,水开即可出锅,不宜时间过长,否则虾肉容易的变老。
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