雪菜鸡块煲

看着有些腻，其实吃的还行，都是鸡肉自己出的油。

雪菜真是好东西，不折不扣！

烹入花雕，闷过后揭开锅盖——哇——把鸡肉的香全给勾出来了！

嗯，这可是正儿八经的南方菜~

用料  

雪菜鸡块煲的做法  

1. 鸡全腿请菜场阿姨帮忙剁成中块（带骨），拿回家洗净，沥干备用；姜切大薄片，雪菜切小断儿

2. 油热后，下姜片爆香后，立刻滑入鸡块；翻炒至微微变色后，烹入花雕酒，盖上锅盖蒸一下，再转小火，闷3分钟

3. 倒入雪菜，稍稍没过鸡块的热水，转中小火，盖锅盖，煲20分钟就行

4. 出锅前再多闷上5分钟，味道会更浓

小贴士

A.姜要切大片，经得起煲。
B.不用再加盐，有雪菜就够了。