解馋的酸菜馅儿蒸饺
上高中时,学校离家比较远,每逢酷暑严寒,中午不愿意跑路回家吃饭,就跟几个同学商量一起带饭。于是,每天就像会餐一样,能吃到很多地道的美食。品尝过过一位东北的同学带的酸菜馅儿蒸饺,实在是美味,虽然已经过去20多年,还是惦记这一口,于是自己也尝试着做一次,公公婆婆也觉得好吃😋
用料
猪肉 | 300克 |
生抽 | 2勺 |
面粉 | 500克 |
香油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 一块儿 |
葱 | 1根 |
蒜苗 | 一小把 |
蚝油 | 1勺 |
酸菜 | 1棵 |
花椒面 | 适量 |
解馋的酸菜馅儿蒸饺的做法
在一个东北口音的妇人店里买的酸菜,比袋装的酸菜味道好很多,闻到就能流口水的!很地道!
酸菜洗净先切细丝,外面比较厚的叶片最好先水平躺刀切薄片。
放入水中浸泡一会儿……如果喜欢特别酸口味的,这一步可以省略,直接剁碎即可。
挤掉多余水分,剁碎。
葱姜蒜苗切碎
酸菜、猪肉馅、各种调味料混合,沿一个方向搅拌均匀。
大火上屉蒸15分钟后关火停留片刻揭盖儿。包子是发面的,饺子是烫面的。
左边👈的是我包的,👉的是婆婆包的。
开吃!
蘸上辣椒油腊八蒜,味道独特!
再来一碗紫菜蛋花汤!^_^
小贴士
1.为了节省时间,我是用开水和的面,所以面的颜色看着不是很白。同时还蒸了发面包子,影响就好很多!
2.酸菜馅儿需要的猪肉肥肉要适当多加入一些。
3.如果不是为了赶时间,馅儿可以多拌一些时间,口感会更好!
-
蔬菜丑丑包食谱做法大全,超简单的蔬菜丑丑包做法步骤
虽然名字叫做丑丑包,但是烤箱出来后的蔬菜包,有着绿色的蔬菜、黄色的奶酪、橘色的胡萝卜,色彩丰富,一点也不丑~这次带来的食谱,一定难不倒各位妈妈们啦!让我们带着自家娃一起,做起来~食谱by丸子妈妈用料高筋面粉(面团材料)230克糖(面团材料)15克盐(面团材料)2克酵母(面团材料)3...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
非常好吃的甜酸口腌黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在日本非常流行的一种腌菜做法、腌黄瓜、食材简单、用料少、做起来也是非常简单。早上做、中午就可以吃、真是超级好吃、超级下饭。用料黄瓜1000克盐两小勺(用来给黄瓜杀水)姜20~30克白糖200克(最好用三温糖)酱油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口腌黄瓜的做法黄瓜这...
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...