核桃阿胶
阿胶有增强免疫力,减少疾病的作用。适合年老体弱,易患感冒等体质下降者,也是补血补气的好东西。每年这个老妈都会做好阿胶给我,我觉得这不光是一罐阿胶也是老妈对我的爱,现在我也为人父母了,那么也要学会自己来做,等到我家女儿长大了也要给她吃……把这份妈妈的爱延续下去……
用料
东阿阿胶 | 250g |
核桃仁 | 250g |
黑芝麻 | 200g |
冰糖 | 500g |
会稽山绍兴酒 | 500g |
枸杞 | 100g |
核桃阿胶的做法
把阿胶敲碎(尽量敲碎,因为后面要搅拌)
加入全部的酒进行搅拌,多搅拌几下避免结底
加入冰糖继续搅拌(可以把冰糖敲碎一些比较好搅拌)搅拌好以后泡一个星期左右(浸泡期间要时不时的拿出来搅拌一下,避免结底)建议用来浸泡的容器就是后面熬阿胶的容器,这样就不用换来换去了,也避免浪费。
在熬阿胶之前把核桃芝麻炒熟出香味即可
熬阿胶开始大火煮沸后转小火,手要不停的搅(搅拌的时候不要画圈要画Z字型),小火时间长了转大火沸腾后再转小火,一直搅拌到勺子可以挂下倒三角为止……时间可能1小时左右当然要看火的大小。
好后关火分2次加入核桃搅拌均匀
加入枸杞搅拌均匀
加入芝麻搅拌均匀
倒入之前准备好的模具,压平整。
待凉后切成自己需要的大小,我比较懒切得比较大,每天早一片晚一片刚好。
切好的可以用保鲜膜包好,装入罐子放入冰箱。要吃的时候拿出来就可以啦!
注意模具上的模一定要多几层,放好模以后抹上橄榄油(或者其他没用味道的油都可以)
小贴士
熬的时候一定要耐心,满满熬吧!手酸了是正常的
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