高颜值低糖版桂花糕

十月初的上海，弥漫着桂花的香味
正是吃桂花糕的好时节
传统的桂花糕用了大量糯米和白砂糖，升糖指数非常高
不利于糖尿病以及减脂的人群
今天我们就用粗粮及少量糯米来做改良版的桂花糕

用料  

高颜值低糖版桂花糕的做法  

1. 【制作桂花蜜】桂花干放入蜂蜜搅拌，待用。
   没有桂花干的可以去现摘，找那种带有花蜜的盛开旺盛的，摘好后在太阳晒晒，变成黑金色就可以了。

2. 将小米、圆糯米洗净，常温/温水浸泡2-3小时，可以提前一晚浸泡。

3. 紫薯上锅蒸熟，去皮，碾成泥状。

4. 捞出泡好的米，加入椰浆（少量多次，不要太稀），用料理研磨棒打碎，喜欢口感粗犷的可以磨得久一点，喜欢口感细腻的磨的时间长一点。

5. 将拌好的糕液倒入硅胶模具，先倒一半糕液，中间铺紫薯泥，再倒一半糕液，表面放上桂花蜜。蒸锅水烧开，蒸20-30分钟。

小贴士

桂花不要放太多，太多会苦哦！