糟蛏子

上海的黄梅天，黏黏乎乎，很容易没啥胃口，但有一种美食却是这个季节的最爱。糟货，荤素皆宜，比如糟毛豆，糟鸡爪，糟香螺.....冰镇一下非常美味。今天，糟一下蛏子。

用料  

糟蛏子的做法  

1. 蛏子吐净沙，洗刷干净。坐锅烧开水，放进蛏子，煮开

2. 将煮开后的蛏子取出，放进纯水里冷却，去壳，同时关键去掉蛏子周围一圈黑色的筋膜

3. 取干净无水的碗，放入蛏子，倒入糟卤，没蛏子。放冰箱冷藏。吃时如果一次做多了，取出时勿碰油水。美味自然成。

小贴士

此菜适合新手，买齐材料皆可，注意蛏子吐沙洗干净，熟后务必去除周围一圈的膜，当然，喜欢边吃边扯的除外，哈哈。糟卤建议买瓶装的，味道比袋装的浓郁