春饼的两种做法

寒潮褪去河冻开，绿上柳梢雁归来，满天风筝夺人眼，都只为，春可爱!祝大家立春快乐!

用料  

春饼的两种做法的做法  

1. （一）烙春饼：奶加沸倒入搅面机，面搅好醒20分钟

2. 用手揪挤子，按扁

3. 小碟里放油，拿一个挤子沾点油再沾其它挤子，沾油面两两重叠
   

4. 擀成2mm厚，放入饼铛(小火不用放油)，烙饼鼓起大包翻面，再鼓起来出锅

5. 吃的时候用手撕很容易分成2张
   

6. （二）蒸春饼：面和成团，盖上保鲜膜醒20分钟

7. 将面团分成20份，每份24克

8. 擀成6cm大小

9. 每层上下都要刷油

10. 十张一打，共两打

11. 每打擀成21X21（cm）的圆片，擀的时候注意，正面擀2下，反面擀2下，力度适中

12. 分上下2屉蒸，开锅蒸15分钟

13. 配菜：素炒五丝，将鸡蛋饼切丝、青椒切丝，姜葱切丝，胡罗卜、窝笋、木耳切丝焯水
    

14. 锅里放底油，姜葱炒香，放入五丝煸炒，放入调料煸炒出锅

15. 开吃

小贴士

烙好的春饼要叠在一起，这样即保温，又不容易干，配菜根据自己喜爱，荤、素、生、熟搭配