快手泡脚凤爪
这道小菜香辣够劲、皮韧肉香,好吃到停不下来。是下酒、追剧的必备小菜。制作也简便,大家可以试试。
鸡爪多皮、筋,胶质大。味甘,性平,无毒,有软化血管,美容等功效。泡椒鲜辣清脆,有增进食欲,帮助消化与吸收的功效,是非常好的下饭小菜和佐料。
用料
鸡爪 | 适量(根据自己喜好) |
泡椒 | 适量(按自己口味来放) |
姜 | 适量 |
快手泡脚凤爪的做法
鸡爪清洗干净,去掉上面残留的干皮,然后将鸡指甲剁掉。(美人爪)
将鸡爪剁成小块,然后放入清水中浸泡30分钟。(主要是将鸡爪中的血水泡出来)
锅中倒入适量的水,然后放入1勺盐,10几粒花椒,适量的姜片、2个八角、2勺料酒烧开。接下来将鸡爪放入锅中,大火烧开后转小火煮15分钟。(开锅后,要不时的将浮沫撇出)
将煮好的鸡爪捞出,再用清水浸泡半个小时以上,在浸泡过程中,要多换几次水
取一只大碗,倒入适量的泡椒和泡椒水,再放入2勺糖、2勺盐、3勺白醋、适量的开水搅拌匀均,晾凉备用。(泡椒水的料可以放的足一点,以备鸡爪入味)
将鸡爪放入泡椒水中,然后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一晚即可食用。
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