泡凤爪/鸡脚
无聊时的小零食,不怕长胖,随便吃,制作也比较简单,其中的配菜可以根据自己的喜好加,可以拿来当泡菜,因为个人不喜欢太辣太酸,而且还有小孩子吃,其实每个人做泡鸡爪都是自己的味道,配菜和调料可以随自己口味加减!
用料
鸡爪 | 适量 |
鸡尖 | 适量 |
泡椒 | 一袋(视鸡爪的多少来增加) |
白醋 | 一瓶 |
洋葱 | 一小个 |
青芹/白芹 | 几根(青芹口感更好) |
姜蒜 | 适量 |
大葱 | 一根 |
香菜 | 两根 |
柠檬 | 一个 |
白糖 | 少量 |
小米椒 | 几个(根据自己口味) |
红萝卜 | 两根 |
木耳 | 适量(可有可无) |
泡凤爪/鸡脚的做法
把鸡爪/鸡尖清洗干净,鸡爪对半切开,方便入味(把鸡指甲切掉,方便食用),锅里加水,放姜片,几颗花椒,加入鸡爪。
水开后煮个10分钟(时间也不一定准,可根据鸡爪的软烂程度,筷子夹住可把鸡皮夹烂时,再煮上2分钟)准备一盆凉水,把煮好的鸡爪放凉水里(可以放些冰块,没有可以过两遍凉水)捞出晾干
配菜
再煮鸡脚的时候可以准备配菜。泡椒切段,姜蒜切片,洋葱切丝,红萝卜切片,青芹切片或切段,大葱切片,香菜切段(除了泡椒、姜蒜、洋葱、大葱、青芹、香菜,其他的配菜可以根据自己喜欢添减)
把泡椒水和白醋倒在一个碗里,加入适量的凉开水(全用白醋会很酸)加入少量的白糖,适量的酱油,适量的盐和鸡精,把姜蒜,香菜放进去,尝一下酸味是否足够,还需要加什么适量加入
😍😍😍
找一个大一点的容器把晾干的鸡爪和配菜放进去,倒入调好的汁水,拌匀。自己尝一下酸度是否合适,根据自己的口味来调味,最后再放入合适的容器里。腌一晚就可以了。
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