超快热干面
可能不是正宗武汉热干面,但是味道真的不错
用料
碱水面(味千) | 适量 |
葱 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
纯芝麻酱 | 3勺(瓷勺) |
生抽 | 1~2勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
芝麻油 | 2~3滴 |
辣椒油 | 适量 |
榨菜 | 适量 |
超快热干面的做法
1. 小锅里倒少量油,油热了放入切碎的葱白
2. 等葱香味散出后,倒入1、2勺生抽,1勺老抽,半勺白糖,熬到冒小泡泡,这样会特别香(受到葱油面启发)
3. 把刚刚熬好的料油慢慢分次加入到芝麻酱中,没加入一次要搅拌均匀后再加入
把料油全加入后,再根据芝麻酱浓稠度适量加入凉白开,总之芝麻酱不要太浓稠,也不能太稀,最后可以再芝麻酱中淋入2、3滴芝麻油
4. 现在开始煮面,在煮面的时候可以把榨菜切碎,葱绿切碎
5. 等面煮好后过一遍凉水,防止之后拌面坨在一起
6. 根据面量加入适量的调好的芝麻酱,再加入榨菜碎和葱绿碎,吃辣的话再加入辣椒油,搅拌均匀就可以吃了
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