私房热干面
用料
香油 | 少许 |
葱花 | 4根 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许[因为我自己做的辣椒油里有盐我就没放了] |
酱油 | 适量 |
辣椒油 | 多些 |
鸡精 | 少许 |
芝麻酱 | 适量[个人不喜欢吃芝麻酱就没有放,喜欢吃的可以放些] |
干热干面 | 大半把[依照家里人口放哦] |
香菜 | 4-5根左右 |
榨菜 | 2包 |
绿豆芽 | 适量 |
豆腐皮 | 2张 |
私房热干面的做法
我这是在网上买的干的热干面,想吃的时候拿出来煮就很方便
这个时候起锅烧水,等烧水的时间可以准备配菜,将香菜,葱,豆腐皮,绿豆芽洗干净,豆腐皮切条,香菜,葱切小段,如果买的是榨菜丁可以不切,我家只有条,就倒出来切能丁了。
水开煮面,我在锅里放了点盐,之前看百度说是放盐煮面不易粘,也不知道是不是,我煮了大概10分钟左右,看是否熟了,可以用筷子挑起一根面条夹断看看面条断开处是否有白芯,没有的话就是熟了,不要煮的太软,不然不好吃,捞出放进事先准备好的凉水盆里投凉下,然后将水控干
趁着面条水,水开,可以将豆腐皮和绿豆芽放锅里焯水,放进去一两秒就可以捞出来投凉了
控干水的面条倒油,少许搅拌均匀
然后起锅放入少许的油,中火,放入榨菜,葱,放入面条,豆腐皮,绿豆芽,香菜,放酱油,生抽,鸡精,辣椒油,[芝麻酱],出锅前放入香油,拌匀就可以盛出开吃
小贴士
这是我个人的做法,不喜勿喷
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