零难度•香喷喷•滑溜溜的滑川
今天再次做这道美食,在准备了300克肉馅做了不知道多少盘滑川后,我终于抢拍到了一张照片。看着一家人撑的打嗝的样子,很幸福。嗯,照片很丑,将就着吧,总比没有强啊!
——————————————————————这是一道没有图片(里面图片和本菜谱无关)的菜。因为,还没来得及拍照,就被~吃!光!啦!只能等下次再做时补上照片咯。
做这道菜,要从我的先生说起。先生没什么不良爱好,除了大男子主义和那张好吃的嘴。这道菜是他老家的名菜,对他来说,就是他满满的童年回忆和生生世世的乡愁!嗯,所以你能理解我为什么没来得及拍照了吧。
用料
农家自制红薯淀粉 | 300克 |
水 | 300克 |
肉末 | 100克 |
去皮马蹄 | 100克 |
盐 | 适量 |
海鲜酱油 | 适量 |
色拉油 | 20克 |
零难度•香喷喷•滑溜溜的滑川的做法
马蹄切碎,加肉末、酱油、盐、色拉油一起搅拌均匀,腌制15分钟左右。
红薯淀粉加冷水搅拌,静置5分钟后再把里面的块状淀粉捏碎。太稀了可以再加红薯淀粉,太稠了可以加点水,最终液体成牛顿流体状(不是那种稀里哗啦的,是挂勺上缓慢流下的那种)。
把腌好的马蹄肉末倒入红薯淀粉液中,搅拌均匀。如果太稠还可以再加点水。
锅里放水烧开,蒸肠粉的那种盘或者披萨盘(薄一些导热的是首选)抹上一层色拉油,把第3步拌好的料舀进盘里,均匀摊开,大约2cm厚。放锅里盖上锅盖蒸到表面起大鼓包就是熟了。将盘取出,放冷水里冷却后取出滑川。
美味的滑川做好了,香喷喷滑溜溜的。可以直接吃,也可以切成条或片加些青蒜、大白菜芯等开汤吃。美味喔!
小贴士
1.红薯淀粉最好买乡里自制的有小块状的那种,香甜嫩滑无比。
2.滑川一次可以多做些,放冰箱冷冻。吃的时候再拿出来蒸或煮。
3.每一次把液体舀进蒸盘前,要把液体搅拌一下,以免淀粉沉淀。
-
自用5食谱做法大全,超简单的自用5做法步骤
用料黑大豆10亚麻籽10克燕麦粒或纯燕麦片5克枣肉5克蒸土豆180克豆腐丝30克小白菜120克水发木耳20克香油3克全脂酸奶100克山药120克生菜100克甜椒50克小番茄100鸡蛋60克酱牛肉40克酸奶100克千岛酱10克花生仁15克小叶橘120克红小豆20黑米20克麦胚10百合干5克黑加...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
我发誓这是我吃过最好吃炒年糕的详细做法,我发誓这是我吃过最好吃炒年糕做法技巧
...
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...