记忆里超受欢迎的夹菜火烧
以前大学里有一家小摊卖的火烧超好吃,火烧薄薄的先烙再烤,里面加了鸡蛋,菜和火腿片,虽然很油但是又香又脆,每天都排长队。毕业后就没吃到了,在别处也没见过,不知道到底叫什么。最近太馋了,回想了下摊主的手法自己琢磨着做类似的味道,馅料差不多,就是不会做饼。唉,还有好多别处吃不到的好吃的,都不知道原料有啥,只能怀念了。
用料
圆白菜(洋白菜) | 4分之一 |
鸡蛋 | 1个 |
烧饼或死面饼 | 1个 |
孜然粉 | |
辣椒粉 | |
盐 | |
芝麻 | |
火腿肠 | 1根 |
记忆里超受欢迎的夹菜火烧的做法
把适量圆白菜洗净切丝,火腿肠切成圆片。
平底锅或电饼铛,先煎一个荷包蛋备用。
放油,煸炒圆白菜丝,等菜丝柔软些,加入火腿肠(也可以提前在旁边煎一会)
炒菜同时,把饼中间撕开留一点连接,方便夹菜。也放到锅中烤脆。
菜熟得差不多了,倒入很多孜然粉,适量盐,还可以加些芝麻,喜欢辣的放些辣椒粉,翻炒均匀。
把菜夹进脆脆的饼里,再放上煎蛋,合好,开吃。
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