超受欢迎的“土豆咖喱鸡”
味道足,下饭好吃。
怕辣的孩子也很喜欢,可以吃两大碗米饭🍚。
😄😄😄
用料
鸡肉 | 半只 |
土豆 | 2个(成人拳头大小) |
咖喱 | 1.5块 |
姜 | 2块 |
独蒜 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
酱油 | 2大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
白糖 | 2小勺 |
料酒 | 1小勺 |
菜籽油 | 6炒菜勺 |
花椒 | 1小把 |
超受欢迎的“土豆咖喱鸡”的做法
鸡砍2cm见方的小块(可以稍小一点,烧的时间会短一些)。
锅内烧开水,加入一块拍松的姜块,焯水。
如果是点杀,自己拿回家砍小的就不用焯水了。我用的超市买的6个袋装鸡翅根,焯一下干净点。姜切厚片,待用。
土豆去皮,切1cm宽2cm的长条,泡在清水里待用。
鸡块焯号捞出沥水待用。
热锅入油,烧至6~7成热。
(用一根干爽的筷子抵住锅底,筷子周围快速冒小泡时就差不多了)倒入沥干水的鸡块,快速翻炒出香味。
倒入姜蒜片继续翻炒至有浓浓的姜蒜香。加入花椒粒、盐、白糖、1勺酱油,继续炒啊翻啊炒啊……
然后,加入蚝油,继续翻炒。
翻炒均匀,香味扑鼻后,加入少量清水。至刚好没过鸡块。
盖上锅盖,转小火。我这次用的鸡肉不是很好,比较快熟,大约20多分钟就熟了。
(如果是土鸡,需要的时间会多一些)
具体以尝尝为准——鸡肉已经熟了 但还不是很容易脱骨时,再加一勺酱油,翻匀。
倒入沥水后的土豆条,翻匀。
之前尝到鸡块的味道如果比较重,加土豆后就不加盐了。如果味道合适,加一点土豆所需的盐或酱油。
(土豆比较吸水,如果这时汤汁已经比较干了,要记得加水哦)盖上锅盖,转中火至汤汁翻滚。转小火继续。
土豆熟后,把咖喱块放到汤汁里,稍稍用锅铲翻一下。
(这一步还是要记得看汤汁,汤汁如果少了,要加清水。保持锅内有明显的汤汁。参考下图)咖喱融化后,用锅铲轻轻翻匀,让咖喱汁均匀的覆于土豆和鸡块上。
起锅开吃吧😍😍。
立马就有一盘诱人的咖喱盖浇饭了😄。
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