绿豆宽面(绿豆旗)
炎炎夏日绿豆是解暑的最佳食物,还含各种营养物质,这款面超级简单,没有技术含量,清甜可口,放上一点白糖就更完美😄
这是我小时候的最爱,每到夏天妈妈就会做一大锅,面是做的菱形的,好看好吃,我比较懒就擀成宽面了,也很好吃哦,我儿子吃了两碗,就连妹妹也吃了一大碗
用料
鸡蛋 | 2个 |
面 | 500克 |
水 | 少量 |
绿豆 | 根据自己喜欢加 |
糖 | 根据自己喜好加 |
绿豆宽面(绿豆旗)的做法
我是做六人量,(四个大人,两个娃)绿豆根据自己喜好放,我比较喜欢吃绿豆所以放了一小碗,绿豆洗好后放入冰箱冷冻五分钟左右,这样会煮会开花快
水烧开后下绿豆,煮到出沙,如图片。不喜欢吃绿豆皮可以捞出,煮到这个程度绿豆皮都浮在水面,很好捞
面粉加入鸡蛋,如果面干再加入水,面要稍微硬点,这样面条才会劲道,面和好后醒二十分钟
醒好后在揉一下,在醒发五分钟
醒好后分成小剂子
卷到擀面杖上
擀成面饼,尽量要薄一点,因为面切的比较快,卷在在擀面杖上用刀切开,在切成面条
宽细根据自己喜好,(请忽略我的刀功)
大火下面,煮沸后赶紧转中小火煮,不然容易沸锅,面条浮起在煮两分钟就可以出锅了
出锅上桌,喜欢吃糖可以加上一勺,好吃的不要不要的😄
小贴士
面一定要硬一点,这样吃起来才筋道
一般一个三十克左右的鸡蛋和面,差不多就是两个人的量
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